Ensalada de espinacas y queso de cabra con vinagreta de remolacha

¡Probé esta ensalada en Rehoboth Beach, DE y prometí duplicarla! Es tan adictivo con las crujientes nueces azucaradas y el cremoso queso de cabra. La vinagreta es para morirse. ¡Ni siquiera me preocupan las remolachas! Ideal para cenas navideñas. ¡Hay que probarlo!

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • En una cacerola pequeña a fuego medio, cocine y revuelva las nueces y el azúcar hasta que las nueces estén ligeramente doradas y el azúcar caramelizada. Cubra bien las nueces con el azúcar.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle las remolachas con vinagre de sidra, caldo en gránulos, ajo en polvo, azúcar, sal y pimienta. Mezcle gradualmente el aceite.
  • En un tazón grande, mezcle las nueces cubiertas de azúcar y las espinacas. Antes de servir, rocíe con la mezcla de batido mezclado, mezcle y espolvoree con queso de cabra.

Información Nutricional

  • Calorias: 163.4 calories
  • Carbohidratos: 6.8 g
  • Colesterol: 7.5 mg
  • Grasa: 14 g
  • Grasa Saturada: 3.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.4 g
  • Proteína: 4.3 g
  • Sodio: 222.8 mg
  • Azúcares: 3.1 g

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