Ensalada de espagueti a la comida

Esta ensalada de espagueti de inspiración italiana es una de mis recetas para cualquier comida compartida. Solo asegúrese de no mezclar la rúcula hasta justo antes de servir. Las sobras pueden ir en su lonchera.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 2 horas 32 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 12 minutos. Escurrir y colocar en un bol.
Mientras tanto, combine el aceite de oliva, la crema balsámica, el ajo, la sal y la pimienta negra en un tazón.
Combine los espaguetis cocidos, los tomates, el queso mozzarella, los tomates secados al sol y las aceitunas en un tazón. Vierta el aderezo de aceite de oliva encima y mezcle bien. Cubra y refrigere de 2 a 3 horas.
Mezcle la rúcula justo antes de servir y sazone con más aceite de oliva, crema balsámica, sal y pimienta. Espolvorea con queso parmesano rallado.