Ensalada de desayuno con tocino y huevo con aderezo de aguacate

¡Agregue un poco de verde a su tocino y huevos matutinos convirtiéndolos en una ensalada! Refrigere cualquier aderezo sin usar y úselo dentro de unos días.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine aguacate, jugo de limón, yogur griego, aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, sal y pimienta negra en un procesador de alimentos pequeño. Pulsa hasta que la mezcla esté suave. Agregue agua o leche para diluir el aderezo hasta obtener la consistencia deseada. Dejar de lado.
  • Cocina el tocino en una sartén antiadherente mediana a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Escurrir en un plato forrado con papel toalla. Dejar enfriar; desmenuzar en trozos pequeños.
  • Retire toda menos 1 cucharada de grasa de tocino de la sartén. Agrega los huevos; tape y cocine hasta que las claras estén listas y las yemas apenas estén listas, de 3 a 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Divida las verduras mixtas, los tomates, las rodajas de pepino y el tocino desmenuzado entre 2 platos. Rocíe con la cantidad deseada de aderezo de aguacate. Cubra cada ensalada con un huevo. Servir inmediatamente.

Información Nutricional

  • Calorias: 414.4 calories
  • Carbohidratos: 21.2 g
  • Colesterol: 208.6 mg
  • Grasa: 31.5 g
  • Grasa Saturada: 7.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 11.4 g
  • Proteína: 18.8 g
  • Sodio: 615.1 mg
  • Azúcares: 3.1 g

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