Ensalada de corazón de remolacha blanca y alcachofa

Remolacha blanca con dientes combinada con corazones de alcachofa y nueces de macadamia. Un poco sugerente de una ensalada de patatas, pero no lo mismo.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque un inserto de vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Poner el agua a punto de ebullición. Agregue las remolachas, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernas, de 6 a 8 minutos. Enfríe las remolachas durante al menos 1 hora. Enfríe los corazones de alcachofa al mismo tiempo.
  • Mezcle mayonesa vegana, mostaza, vinagre y sal. Combine las remolachas, alcachofas, apio y nueces de macadamia en un tazón. Agrega el aderezo y revuelve; servir frío.

Información Nutricional

  • Calorias: 156.6 calories
  • Carbohidratos: 14.8 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 10.2 g
  • Grasa Saturada: 1.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.1 g
  • Proteína: 3.2 g
  • Sodio: 606.8 mg
  • Azúcares: 5.6 g

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