Ensalada de col rizada, repollo y coles de Bruselas

¡Saludable y abundante, esta ensalada de col rizada es una fuente inagotable de nutrientes que es muy fácil de comer! La ensalada estalla con el sabor de las mandarinas, las fresas dulces y ácidas, y tiene un agradable aderezo de semillas de amapola. Cuando los mangos están en temporada, puede sustituirlos por mandarinas o nueces y granadas, anacardos tostados o nueces, y manzanas en el otoño para diferentes sabores. ¡Las posibilidades son infinitas!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Vierta las pepitas en un tazón y cúbralas con aceite en aerosol. Espolvoree pimienta de cayena, sal y pimienta sobre las pepitas y revuelva para cubrir.
  • Cocine y revuelva las pepitas recubiertas en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que las pepitas se enfríen.
  • Combine las coles de Bruselas, la col rizada, la col rizada lacinato, la col napa, los arándanos secos, las mandarinas, las cebollas verdes, las fresas y las pepitas tostadas en un tazón grande.
  • Mezcle el aderezo de semillas de amapola y el jugo de naranja en un tazón; vierta sobre la mezcla de coles de Bruselas y mezcle bien.

Información Nutricional

  • Calorias: 630.6 calories
  • Carbohidratos: 71.6 g
  • Colesterol: 21.3 mg
  • Grasa: 34.3 g
  • Grasa Saturada: 4.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 7.9 g
  • Proteína: 10.4 g
  • Sodio: 523.8 mg
  • Azúcares: 48.9 g

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