Ensalada de calabacín y champiñones con ricotta salata

Una creación sencilla inspirada en el mercado de agricultores. Pruébelo con los hermosos calabacines amarillos que ve en el mercado de agricultores. Si bien la ricotta salata parece ser la elección perfecta para este plato de verano, también puede usar queso de cabra u otro queso de leche de oveja. ¿Quién dijo que cocinar tiene que ser difícil?

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 segundo
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Mezcle ligeramente las tiras de calabacín, los champiñones, el perifollo, el queso ricotta salata y el jugo de limón en una ensaladera. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Información Nutricional

  • Calorias: 263.3 calories
  • Carbohidratos: 22.4 g
  • Colesterol: 50.1 mg
  • Grasa: 12.9 g
  • Grasa Saturada: 8.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 7.2 g
  • Proteína: 18.3 g
  • Sodio: 704 mg
  • Azúcares: 8.2 g

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