Ensalada clásica de macarrones con un toque

Ingredientes

• 1 paquete (16 onzas) de macarrones con codo
• 12 ½ onzas de pollo de carne blanca cocido, picado
• 1 taza de mayonesa
• 1 lata (8 onzas) de bocaditos de piña en jugo, escurridos, jugo reservado
• ½ taza de cilantro picado
• ¼ de taza de cebolla morada finamente picada
• 1 cucharadita de sal

Paso a paso

• Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones con codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al mordisco, 8 minutos; desagüe. Enjuague los macarrones con agua fría hasta que se enfríen; desagüe.
• Mezcle los macarrones, el pollo, la mayonesa, la piña con aproximadamente la mitad del jugo reservado, el cilantro, la cebolla roja y la sal en un tazón grande.
• Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté frío, al menos 15 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 417.4 calories
• Carbohidratos: 38.1 g
• Colesterol: 36 mg
• Grasa: 22.6 g
• Grasa Saturada: 4 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.7 g
• Proteína: 15 g
• Sodio: 385.4 mg
• Azúcares: 4.9 g

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