Empanadas de salmón de Oregon

Ingredientes

• 1 lata (14,75 onzas) de salmón
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana picada
• ⅔ taza de migas de galleta
• 2 huevos batidos
• ¼ taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de mostaza seca
• 3 cucharadas de manteca vegetal

Paso a paso

• Escurre el salmón, reservando 3/4 de taza del líquido. Desmenuza la carne. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade cebolla y cocina hasta que esté tierno.
• En un tazón mediano, combine las cebollas con el líquido de salmón reservado, 1/3 de las migas de galleta, los huevos, el perejil, la mostaza y el salmón. Mezcle hasta que esté bien mezclado, luego forme seis hamburguesas. Cubra las hamburguesas con las migas de galletas restantes.
• Derrita la manteca vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas hasta que se doren, luego déles la vuelta con cuidado y dórelas por el otro lado.

Información Nutricional

• Calorias: 441.5 calories
• Carbohidratos: 20 g
• Colesterol: 123 mg
• Grasa: 29 g
• Grasa Saturada: 8.4 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.1 g
• Proteína: 24.2 g
• Sodio: 634 mg
• Azúcares: 3.3 g

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