El pastel de mermelada de moras favorito del presidente Andrew Jackson

Este delicioso pastel está lleno de bondad afrutada que encanta a todos los que lo prueban. Solo una advertencia: el pastel tiende a ser increíblemente grueso, ¡lo que hace que el tamaño de la porción de 1/16 sea más razonable! Escarcha con glaseado de queso crema.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Comensales: 16
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 2 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, espolvoree con harina y cubra el fondo del molde con papel encerado.
  • Batir la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados. Revuelva el suero de leche y el extracto de vainilla en un tazón pequeño aparte.
  • Bate el azúcar y la mantequilla en un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que la mezcla sea de color amarillo claro y esponjosa. Raspe los lados con frecuencia mientras bate. Batir bien el huevo y las claras de huevo, luego batir 3/4 taza de mermelada de moras en la mezcla.
  • Revuelva 1/3 de taza de la mezcla de harina y 1/2 de la mezcla de suero de leche con los ingredientes húmedos, usando una cuchara de madera. Batir 1/3 de la mezcla de harina, la mezcla de suero de leche restante y la mezcla de harina restante para hacer una masa. Distribuya la masa uniformemente en los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un pastel salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje que las tortas se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de retirarlas, quitar el papel encerado y dejar que las tortas se terminen de enfriar en las rejillas de alambre.
  • Coloque una capa de pastel, con la parte inferior hacia arriba, en un plato para pastel. Extienda la 3/4 taza restante de mermelada de moras uniformemente sobre el pastel; cubra con la segunda capa de pastel con la parte inferior hacia abajo.

Información Nutricional

  • Calorias: 286.3 calories
  • Carbohidratos: 55.2 g
  • Colesterol: 27.2 mg
  • Grasa: 6.4 g
  • Grasa Saturada: 3.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.7 g
  • Proteína: 3.2 g
  • Sodio: 182 mg
  • Azúcares: 38.4 g

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