Easy Huevos Rancheros Breakfast

Un desayuno de fin de semana favorito cuando estamos en apuros de tiempo. ¡La adición de tomate fresco marca la diferencia!

Ingredientes

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Caliente las tortillas una a la vez, volteándolas hasta que estén completamente calientes, de 1 a 2 minutos por lado.
Caliente el aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio. Rompe los huevos suavemente en la sartén en una sola capa, teniendo cuidado de no romper las yemas. Espolvorea queso cheddar sobre los huevos, evitando poner demasiado queso en las yemas. Cocine hasta que los huevos estén listos y el queso se derrita, de 3 a 5 minutos.
Coloque las tortillas en platos para servir; vierta 1/4 taza de salsa en el centro de cada uno. Cubra cada tortilla con rodajas de tomate, una cucharada de crema agria y 2 huevos cocidos. Condimentar con sal y pimienta.