Dulce de moca

Este es un dulce de azúcar tradicional fácil que se prepara mejor con un termómetro para dulces. Es un dulce de azúcar cremoso con sabor a café con un toque de chocolate y nueces arremolinados. Si le gusta el dulce de azúcar sin nueces, simplemente déjelo afuera.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 64

Ingredientes

Paso a paso

En una cacerola mediana, mezcle el café instantáneo, el azúcar blanca y la sal. Agregue la leche y el jarabe de maíz y agregue la mantequilla. Caliente entre 234 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de almíbar caiga en agua fría y forme una bola suave que se aplana cuando se saca del agua y se coloca sobre una superficie plana. Retire del fuego y agregue la vainilla. Deje enfriar a temperatura ambiente, o aproximadamente 110 grados F (45 grados C).
Cuando la mezcla esté fría, batir con una cuchara de madera hasta que pierda su brillo. Agregue nueces y chispas de chocolate y revuelva ligeramente para crear un efecto de mármol. Vierta en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con mantequilla. Coloque las mitades de nueces en la parte superior si lo desea. Deje enfriar completamente antes de cortar en trozos.