Doodhi Chana

Primero comí este curry en la casa de un amigo en Delhi y me encantó. Es un curry diario simple. Sirva con arroz natural o phulkas calientes.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine la calabaza, el chana dal, la cúrcuma y el agua en una olla a presión. Selle la olla a presión y cocine a alta presión durante unos 20 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento otros 3 minutos. Retirar del fuego y dejar que la presión se libere de forma natural.
  • Calienta el aceite en una sartén grande. Freír los chiles rojos y las semillas de comino hasta que las semillas empiecen a chisporrotear; agregue el jengibre y el ajo a la mezcla y cocine juntos 1 minuto más. Incorpora la mezcla de calabaza, el pimiento rojo molido, el azúcar y la sal; deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine otros 5 minutos antes de servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 123 calories
  • Carbohidratos: 16.1 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 5 g
  • Grasa Saturada: 0.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.5 g
  • Proteína: 5 g
  • Sodio: 9.9 mg
  • Azúcares: 2.1 g

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