Dip de pollo tailandés

Servido caliente o tibio, este exótico dip es un gran placer para la fiesta. El pollo molido se cuece a fuego lento en una salsa de coco con maní. Te sentirás culpable por todos los elogios, porque es muy fácil de hacer. Sirve con papadums o galletas de gambas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
1 ½ libras de pollo molido
2 chiles rojos pequeños
2 dientes de ajo machacados
½ taza de mantequilla de maní gruesa
⅓ taza de jugo de lima
1 taza de crema de coco sin azúcar
1 ½ cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de menta vietnamita finamente picada

Paso a paso

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y cocine mientras revuelve para desmenuzar hasta que ya no esté rosado. Agregue los chiles, el ajo, la mantequilla de maní, el jugo de limón, la crema de coco y la salsa de pescado. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la menta y sirva tibio o caliente. Adorne con unas hojas de menta.