Deslizadores de pastel de calabacín fáciles

Adaptación vegetariana después de comer unas deliciosas tortitas de cangrejo en el muelle. Cubra los controles deslizantes con lechuga, tomates y aguacate en rodajas finas. Por lo general, hago 2 controles deslizantes por persona con una guarnición de ensalada de col o batatas fritas para compartir.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Mezcle mayonesa, kétchup y mostaza en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Reserva la salsa a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Saltee la cebolla en una sartén pequeña antiadherente hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Combine el calabacín y la cebolla en un tazón grande. Agregue las claras de huevo, el pan rallado y la harina de matzá. Sazone con sal, pimienta y cayena. Mezclar bien. Mójese las manos y pellizque las piezas del tamaño de una pelota de golf. Aplanar en pequeñas hamburguesas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue las empanadas y cubra la sartén. Cocine hasta que esté dorado, de 7 a 10 minutos. Destape y voltee las hamburguesas. Freír hasta que el otro lado también esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Retirar con una espátula y frotar con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
Ponga una cucharada pequeña de salsa sobre la mitad inferior de cada rollo. Coloque las empanadas encima. Cubra con las mitades superiores de los panecillos.