Descartar pan de calabacín vegano con masa madre

Otra receta para usar todo el desecho de masa madre extra que parece que guardo en mi refrigerador. Degustación ligera, con el picante suficiente para mantenerla interesante y vegana. Duplique la receta para disfrutar de una barra ahora y congele la segunda para más tarde.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas.
  • Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la nuez moscada en un tazón hasta que estén bien combinados.
  • Revuelva la masa madre y descarte en un segundo tazón. Deje reposar hasta que comiencen a formarse burbujas, aproximadamente 5 minutos.
  • Mientras tanto, coloque el calabacín rallado en un tercer tazón. Espolvoree con sal y revuelva para combinar. Deje reposar durante 5 minutos.
  • Exprima suavemente pequeños puñados de calabacín sobre el fregadero para drenar cualquier líquido. Transfiera el calabacín a un tazón grande para mezclar y agregue puré de plátano, azúcar morena y aceite. Batir hasta que el calabacín esté distribuido uniformemente y no queden grumos de azúcar morena. Agregue la masa madre y deseche hasta que esté distribuida uniformemente. Agregue la mezcla de harina gradualmente, revolviendo hasta que se incorpore. Vierta en el molde para pan preparado.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 55 a 60 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 5 minutos. Transfiera el pan a una rejilla y enfríe completamente antes de cortarlo, aproximadamente 30 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 179.8 calories
  • Carbohidratos: 27.9 g
  • Colesterol: 0.1 mg
  • Grasa: 6.6 g
  • Grasa Saturada: 0.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.3 g
  • Proteína: 3 g
  • Sodio: 162.1 mg
  • Azúcares: 10.9 g

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