Deliciosas chuletas de cordero de Cassandra

¡Este plato es absolutamente magnífico! Siempre me ha gustado el cordero y lo compré en la tienda sin saber qué hacer con él, así que usé mi imaginación. Es húmedo y tierno, lleno de sabor y se sirve mejor complementado con calabacín salteado y arroz.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 5 horas
Comensales: 2

Ingredientes

2 chuletas de cordero
2 bulbos de ajo asado
½ cucharadita de tomillo seco
sal y pimienta negra molida al gusto
1 ½ tazas de aceite de oliva para marinar
1 taza de vino tinto
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada

Paso a paso

Coloque las chuletas de cordero en un plato poco profundo y unte ambos lados con ajo asado. Sazone con tomillo, sal y pimienta. Cubra con 1 1/2 tazas de aceite de oliva y refrigere durante la noche.
Retire las chuletas y la marinada del plato y raspe el aceite, que se habrá solidificado parcialmente en el refrigerador. Vuelva a colocar las chuletas en el plato y cúbralas con vino tinto. Refrigere por 4 horas.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla picada hasta que esté tierna. Coloque las chuletas de cordero en la sartén, cubra y cocine de 8 a 10 minutos por cada lado.