Dakdoritang (estofado de pollo picante coreano)

'Dakdoritang' es un plato de pollo que se cocina en una salsa roja picante junto con verduras como patatas, zanahorias y cebollas. También se llama 'dakbokkeumtang' o 'dakmaeuntang'. Por lo general, se hace cortando un pollo entero en trozos pequeños, pero yo uso una combinación de muslos y alas de pollo. ¡El resultado son suculentos trozos de pollo llenos de sabores picantes y sabrosos!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Revuelva el agua, la salsa de soja, el vino de arroz, la pasta de ají rojo, las hojuelas de ají rojo, la miel, el azúcar y la pimienta negra en una olla grande; agregue el pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio, coloque una tapa en la olla y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 15 minutos.
  • Agrega las papas, las zanahorias, la cebolla, el ajo y el jengibre a la mezcla de pollo; vuelva a tapar la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos. Retire la tapa y cocine hasta que el pollo esté tierno y el líquido se haya espesado un poco, unos 10 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en un trozo de pollo cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Revuelva las cebolletas, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo en el guiso y retire la olla del fuego.

Información Nutricional

  • Calorias: 896 calories
  • Carbohidratos: 36.1 g
  • Colesterol: 120.6 mg
  • Grasa: 69.1 g
  • Grasa Saturada: 19 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.7 g
  • Proteína: 33.4 g
  • Sodio: 1110.8 mg
  • Azúcares: 13 g

Valoraciones

  • Me ayudado con lo que necesitaba, espero me quede tan deliciosa

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