Curry Mussaman de olla de cocción lenta

Curry suave y delicioso de ternera y papa con maní. Creé una versión en olla de cocción lenta de este famoso plato tailandés. Esto es fácil de cocinar y no toma mucho tiempo prepararlo. Va bien con un arroz blanco perfumado y verduras al vapor como acompañamiento.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas 15 minutos
Tiempo total: 4 horas 35 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Coloque las papas y la cebolla en una olla de cocción lenta.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocine la carne y el ajo juntos en la mantequilla derretida hasta que la carne esté dorada por todos lados. Transfiera la carne y el ajo a la olla de cocción lenta mientras mantiene la grasa de la carne en la sartén.
Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue la leche de coco, la mantequilla de maní y el curry en polvo a la grasa de res reservada; cocine y revuelva hasta que la mantequilla de maní se derrita. Vierta la mezcla de leche de coco en la olla de cocción lenta. Encienda la olla de cocción lenta a baja; revuelva la salsa de pescado, el azúcar morena y el caldo de carne en la olla de cocción lenta.
Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna con un tenedor, de 4 a 6 horas. Agrega los cacahuetes al curry unos 30 minutos antes de servir.