Curry de verduras de Marrakech

¡Un curry lleno de verduras! Sirve este curry sobre tu arroz favorito y seguro que tendrás una comida sabrosa. Si tiene jugo de zanahoria y jengibre, intente usarlo en lugar del jugo de naranja, ¡cualquiera de los dos es delicioso!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • En una olla grande, coloque el camote, la berenjena, los pimientos, las zanahorias, la cebolla y tres cucharadas de aceite. Saltee a fuego medio durante 5 minutos.
  • En una cacerola mediana coloque 3 cucharadas de aceite de oliva, ajo, cúrcuma, curry en polvo, canela, sal y pimienta y saltee a fuego medio durante 3 minutos.
  • Vierta la mezcla de ajo y especias en el horno holandés con verduras. Agrega los garbanzos, las almendras, el calabacín, las pasas y el jugo de naranja. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, tapado.
  • Agregue las espinacas a la olla y cocine por 5 minutos más. ¡Servir!

Información Nutricional

  • Calorias: 330.4 calories
  • Carbohidratos: 39 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 18 g
  • Grasa Saturada: 2.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 10.5 g
  • Proteína: 8 g
  • Sodio: 874.3 mg
  • Azúcares: 12.9 g

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