Curry de coliflor picante

Si disfrutas de un curry bueno y picante, ¡prueba esta receta de coliflor! ¡Es tan bueno que querrás comer todo el lote!

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Llene una olla grande con aproximadamente 1 pulgada de agua con abundante sal. Coloque una olla a vapor en el fondo y hierva el agua. Agrega los floretes de coliflor; tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos.
  • Retirar del fuego, destapar y dejar enfriar durante 5 minutos. Si la coliflor no está cocida a su gusto, deje la tapa puesta mientras reposa.
  • Mientras tanto, caliente el ghee en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el comino, la pimienta de cayena, el jengibre, 1 cucharadita de sal, la canela y la cúrcuma; saltear durante 2 minutos.
  • Agregue la salsa de tomate y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Mezcle la crema, el pimentón y el curry en polvo; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue los champiñones y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese, de 10 a 15 minutos.
  • Agregue coliflor al vapor a la salsa. Mezclar ligeramente hasta que esté completamente cubierto. Pruebe y agregue azúcar y hasta 1/2 cucharadita de sal, si es necesario.

Información Nutricional

  • Calorias: 178.2 calories
  • Carbohidratos: 16.2 g
  • Colesterol: 38.8 mg
  • Grasa: 12.2 g
  • Grasa Saturada: 7.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.6 g
  • Proteína: 4.9 g
  • Sodio: 979.4 mg
  • Azúcares: 7.6 g

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