Curry de carne de Bangladesh

Esta receta es muy común y popular en las cocinas caseras de Bangladesh. Esta cocción requiere menos especias de forma equilibrada. Se puede servir con arroz, roti, naan o paratha.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Agregue la pasta de ajo y la pasta de jengibre; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Mezcle los clavos, las hojas de laurel, el chile en polvo, el comino, el cilantro y 1 cucharada de agua. Revuelva y cocine hasta que las especias hayan comenzado a liberar sus aceites, de 2 a 3 minutos. Agregue la carne y revuelva para combinar. Cocine hasta que la carne comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Vierta 1/2 taza de agua. Tape y cocine hasta que el agua se haya evaporado, unos 15 minutos. Agrega la cúrcuma. Cocine hasta que la carne comience a soltar aceite, unos 5 minutos más. Agregue 1 cucharada más de agua si es necesario para mantener la humedad en la consistencia de la carne de res y el curry.
Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se espese, otros 10 minutos. Agrega la canela y el cardamomo; cocine por 2 minutos más. Retire del fuego y agregue el comino tostado.