Cupcakes de vainilla

Los cupcakes están de moda en estos días. Un amigo me dio esta receta absolutamente deliciosa. Estos cupcakes de vainilla son tan deliciosos con o sin el glaseado de crema de mantequilla, y muy fáciles. ¡Mucho mejor que usar una mezcla para pastel empaquetada! Use glaseado a temperatura ambiente porque se fijará cuando esté frío. La formación de hielo se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre dos moldes para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel.
Combine las harinas leudantes y para todo uso en un bol.
Batir la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la mezcla de harina en 3 lotes, alternando con leche y vainilla, batiendo la masa brevemente después de cada adición. Llene los moldes para cupcakes aproximadamente 3/4 de su capacidad con la masa.
Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar en las latas durante 10 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
Mientras tanto, bata la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue la mitad del azúcar de repostería, luego mezcle la leche y la vainilla. Batir hasta que quede suave y cremoso, de 3 a 5 minutos. Agregue gradualmente el azúcar de repostería restante y mezcle hasta que el glaseado esté lo suficientemente espeso para untar.
Unte el glaseado sobre los cupcakes enfriados.