Cupcakes de Navidad de la abuela

¿A quién no le pueden gustar estos? ¡Son grandiosos! Son los mejores para fiestas navideñas. ¡Y a todos les encantará tu cocina!

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Comensales: 16

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 16 moldes para muffins con revestimientos de papel.
Batir la mantequilla, el azúcar y el extracto de almendras en un tazón con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición, seguido de la harina con levadura. Incorpora suavemente las almendras molidas en la masa; vierta la mezcla en los moldes para cupcakes preparados, llenándolos hasta la mitad.
Hornea los cupcakes hasta que hayan subido y un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio, unos 20 minutos. Deja que los cupcakes se enfríen por completo.
Para decorar, amase el fondant hasta que esté flexible; reserve aproximadamente 1/3 del fondant. Extienda la porción más grande de fondant sobre una superficie de trabajo espolvoreada generosamente con azúcar impalpable. Con un cortador de galletas o galletas redondas del mismo tamaño que las tapas de los cupcakes, corte círculos del fondant; coloque un círculo de fondant en cada cupcake. Presione el fondant hacia abajo ligeramente.
Divida el fondant restante en cuatro porciones iguales; coloque 3 porciones en un bol y la otra en un segundo bol pequeño. Tiñe la porción más grande del tono verde que desee con el colorante verde para alimentos. Tiñe la porción más pequeña al tono deseado de colorante rojo para alimentos.
Extienda el fondant verde sobre una superficie de trabajo espolvoreada generosamente con azúcar impalpable y corte 32 hojas de acebo con un cortador en forma de hoja. Use su dedo para quitar el azúcar de repostería blanca en las hojas verdes y coloque 2 hojas en cada cupcake. Enrolle el fondant rojo en 48 frutos rojos pequeños y coloque 3 frutos rojos en las hojas de cada cupcake.