Cupcakes de chocolate y cerveza negra con glaseado de tocino y arce

Deliciosos cupcakes hechos con chocolate y cerveza, cubiertos con un glaseado de queso crema y, por supuesto, ¡tocino!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 24 moldes para muffins con revestimientos de papel.
Ponga a hervir la cerveza negra y la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto, unos 5 minutos. Ponga a un lado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita. Mezcle el cacao en polvo hasta que quede suave.
Mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados.
Mezcle los huevos con la crema agria en un tazón grande con una batidora eléctrica a fuego lento hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de cerveza lentamente, seguida de la mezcla de harina, hasta que la masa esté suave.
Divida la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio, de 17 a 19 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo, unos 30 minutos. Deja el horno encendido.
Mientras tanto, coloque las tiras de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe con 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce, cubriendo ambos lados.
Hornee en el horno precalentado durante 8 minutos. Voltee el tocino, rocíe con el almíbar restante y hornee hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos más, asegurándose de que no se queme.
Retire el tocino y coloque las tiras sobre papel pergamino para que no se peguen al papel de aluminio al enfriarse. Deje enfriar completamente, de 10 a 15 minutos. Picar en trozos.
Combine la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Batir el queso crema hasta que quede suave. Batir en almíbar de arce. Escarcha los cupcakes enfriados y cubre con trocitos de tocino.