Cuajada de pomelo

El sabor es mantecoso y brillante con un buen equilibrio de sabor y dulzor. Conservar en el frigorífico. Si se mantiene refrigerada, la cuajada de toronja durará aproximadamente 1 semana o hasta 1 mes en el congelador.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Vierta el jugo de toronja en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y deje hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que el jugo se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza, de 3 a 4 minutos. Transfiera a una taza medidora para enfriar un poco; agregue la ralladura de pomelo.
  • Batir el azúcar, las yemas de huevo y el huevo en un tazón hasta que quede suave. Batir el jugo tibio en la mezcla de huevo. Vierta nuevamente en la cacerola y caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se haya espesado a la textura de un pudín tibio y esté lo suficientemente espesa para cubrir su cuchara, de 8 a 10 minutos.
  • Vierta la cuajada a través de un colador de malla en un recipiente limpio para eliminar la ralladura y los trozos de huevo cocido. Agregue mantequilla a la cuajada tibia; revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la cuajada esté suave. Continuará espesando a medida que se enfríe.

Información Nutricional

  • Calorias: 112.9 calories
  • Carbohidratos: 10 g
  • Colesterol: 95.3 mg
  • Grasa: 7.6 g
  • Grasa Saturada: 4.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.4 g
  • Proteína: 1.8 g
  • Sodio: 10.4 mg
  • Azúcares: 6.9 g

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