Cuajada de mango y lima

Esta es una receta de cuajada súper fácil que no requiere colar, termómetros, agua hirviendo o cualquier otra cosa difícil. ¡El paso del procesador de alimentos y la configuración baja del microondas hacen esto por usted! Lo uso como relleno en cupcakes de coco y lima con glaseado de queso crema de coco. ¡También fabuloso por sí mismo!

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 24
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine el mango, el jugo de lima y la ralladura de lima en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta hacer puré. Agrega los huevos, la sal y la nuez moscada; procesar 15 segundos más.
  • Combine el azúcar y la mantequilla en un tazón. Agregue a la mezcla de mango en el procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave.
  • Transfiera la mezcla a un recipiente apto para microondas. Calentar en el microondas al 50% de potencia durante 2 minutos; revuelva con un batidor. Calentar en el microondas por 2 minutos más; batir de nuevo. Continúe calentando y batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia similar a la de un pudín, de 6 a 10 minutos en total. Cubra y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 30 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 39.7 calories
  • Carbohidratos: 4.4 g
  • Colesterol: 20.6 mg
  • Grasa: 2.3 g
  • Grasa Saturada: 1.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0
  • Proteína: 0.6 g
  • Sodio: 31.6 mg
  • Azúcares: 4.2 g

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