Cuajada de limón sin lácteos

Usé aceite de coco en lugar de mantequilla para mantener esta cuajada de limón libre de lácteos. Las recetas de cuajada usan diferentes proporciones de huevos enteros a yemas, pero opté por las yemas que sobraron de hacer merengue. La textura era muy ligera, casi como una mousse. ¡Mmm!

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Comensales: 16
  • image
  • image

Ingredientes

Paso a paso

  • Llene una cacerola mediana con 1 pulgada de agua y caliente hasta que apenas hierva a fuego lento.
  • Batir el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar, las yemas de huevo y la sal en un tazón de vidrio. Coloca el recipiente sobre el agua hirviendo. Cocine, batiendo constantemente, hasta que la cuajada haga espuma y luego espese, aproximadamente 10 minutos.
  • Retire el recipiente del agua hirviendo. Incorpora poco a poco el aceite de coco hasta que se derrita e incorpore.
  • Colar la cuajada a través de un colador de malla fina; deseche los sólidos que quedan en el colador. Presione una hoja de envoltura de plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que cuaje y enfríe, al menos 2 horas.

Información Nutricional

  • Calorias: 55.5 calories
  • Carbohidratos: 6.6 g
  • Colesterol: 51.2 mg
  • Grasa: 3.7 g
  • Grasa Saturada: 2.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1 g
  • Proteína: 0.9 g
  • Sodio: 20.8 mg
  • Azúcares: 4.2 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Recibe las mejores recetas en tu correo