Cuajada de frambuesa fácil

Con 5 ingredientes, hacer cuajada de frambuesa es bastante simple para un principiante.

Ingredientes

Combine las frambuesas y el azúcar en una licuadora de alta potencia (como Vitamix®).
Rompe los huevos con cuidado en un bol pequeño de vidrio, asegurándote de que no caigan trozos de cáscara en el bol. Vierta los huevos en la licuadora con la mezcla de frambuesas. Cubra y licúe en la Variable 1 baja, ajustándose rápidamente a la Variable 10. Licue a velocidad alta durante 1 minuto.
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Vierta la mezcla de frambuesa a través de un colador. Agrega jugo de limón. Cocine y revuelva hasta que la cuajada espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 5 minutos.