Crema mediterránea de berenjena a la parrilla

Las verduras y las hierbas frescas a la parrilla se combinan para una extensión ligera que también sirve como complemento para platos de pollo y pescado a la parrilla. ¡Intente agregar a la pasta con tomates frescos y queso feta! Se sirve con un sauvignon blanc para las cálidas noches de verano.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
  • Coloque rodajas de pimiento rojo, berenjena y cebolla en la parrilla precalentada; cocine hasta que el pimiento rojo esté carbonizado y la berenjena y la cebolla tiernas con marcas de parrilla, de 5 a 7 minutos por lado. Coloque el pimiento rojo en una bolsa de papel y ciérrelo herméticamente para "sudar", aproximadamente 10 minutos; pele la piel quemada de la pimienta.
  • Licue el pimiento rojo, la berenjena, la cebolla, el aceite de oliva, la albahaca, el orégano, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra en un procesador de alimentos hasta que quede suave y untable. Agrega el queso feta y revuelve.

Información Nutricional

  • Calorias: 87.2 calories
  • Carbohidratos: 1.2 g
  • Colesterol: 7 mg
  • Grasa: 8.7 g
  • Grasa Saturada: 2.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.3 g
  • Proteína: 1.3 g
  • Sodio: 128.3 mg
  • Azúcares: 0.6 g

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