Crema de puerros

El hermoso puerro es el vegetal más ignorado. Este plato sencillo pero sabroso combina perfectamente con todo, desde pescado, pechugas de pollo braseadas, chuletas y filetes en rodajas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
6 puerros: solo las partes blancas y verde claro, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas
1 taza de agua
½ taza de vino blanco
⅓ taza de crema batida espesa
2 cucharadas de queso parmesano rallado
sal y pimienta negra molida al gusto

Paso a paso

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los puerros hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Vierta agua y vino en una sartén; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que los puerros estén muy suaves, aproximadamente 20 minutos.
Retire la tapa, aumente el fuego a alto y cocine la mezcla de puerros, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 8 minutos. Reduzca el fuego a bajo; revuelva la crema en la mezcla de puerros. Cocine los puerros, revolviendo, hasta que la mezcla comience a espesarse; agregue el queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta.