Crema de Papa con Chorizo y Sopa de Col Rizada

Inventé esta sopa con lo que tenía en mi nevera. Vivo solo, por lo que esta versión solo rinde dos porciones. ¡Escale para obtener más delicias! Adorne con cebolleta y sirva.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir el caldo de pollo y el agua en una cacerola; cocine las papas en la mezcla de caldo hirviendo hasta que estén suaves, de 15 a 20 minutos. Triture o mezcle las papas en el caldo con un triturador de papas o un tenedor.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, los champiñones y el tallo de brócoli hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos. Agregue el chorizo a la mezcla de cebolla y cocine a fuego lento hasta que el chorizo esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos; agregue el ajo.
Agrega la mezcla de cebolla y chorizo a la mezcla de papa; llevar a fuego lento. Agregue la col rizada, aproximadamente 1/4 taza a la vez, a la mezcla, cocine hasta que la col se marchite antes de agregar más. Sazone la sopa con sal y pimienta.
Reduzca el fuego a bajo y mezcle la crema batida espesa y la crema ligera en la sopa; cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto.