Crema de Espárragos Rápida y Fácil

Esta es una receta muy fácil de hacer, baja en carbohidratos y muy deliciosa también.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 3
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Ingredientes

Paso a paso

  • Separe las puntas de los espárragos y los trozos de tallo, y reserve las puntas de los espárragos.
  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté tierna, de 5 a 10 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Mezcle el caldo de pollo, los trozos de tallos de espárragos, las zanahorias, el perejil, la albahaca, la pimienta y la sal en la mezcla de cebolla; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los espárragos y las zanahorias estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
  • Vierta la sopa en una licuadora no más de la mitad. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar. Haga puré en tandas hasta que quede suave. Regrese la sopa a la cacerola, agregue las puntas de los espárragos y revuelva por la mitad. Cocine a fuego lento la sopa hasta que las puntas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 206.8 calories
  • Carbohidratos: 14.2 g
  • Colesterol: 19 mg
  • Grasa: 14.4 g
  • Grasa Saturada: 4.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.2 g
  • Proteína: 8 g
  • Sodio: 553.1 mg
  • Azúcares: 5.7 g

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