Crema de Alcachofa II

Una sopa abundante y deliciosa. Perfecto para las noches de invierno.

Ingredientes

En una vaporera o en un colador sobre agua hirviendo, cocine las alcachofas al vapor durante 45 minutos, hasta que estén tiernas.
Mientras las alcachofas están al vapor, caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Saltee los puerros en mantequilla hasta que estén transparentes. Alejar del calor.
Raspar la pulpa de cada hoja de alcachofa y colocar en la sartén con los puerros. Raspe el ahogo espinoso del corazón de las alcachofas, pique los corazones y agréguelos a la mezcla de puerros. Regrese a fuego medio y revuelva para combinar. Vierta el caldo y caliente. Agregue la leche lentamente, pero no hierva. Condimentar con sal y pimienta. Servir caliente.