Costillitas de caoba a la parrilla

Mi madre hizo estas costillas por primera vez hace muchos años y yo las agregué a mi colección de recetas en ese momento. Esta receta es un trabajo adicional, por lo que a lo largo de los años he buscado una receta que podría ser igual de buena, pero no tanto. ¡He abandonado la búsqueda! Estas costillas ahora se han convertido en las favoritas de la familia y concluyo, ¡valen la pena el tiempo extra!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 4 horas
  • Comensales: 9
image

Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, la zanahoria y 2 dientes de ajo picados en el aceite caliente hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 10 minutos. Vierta el jugo de piña en la mezcla de cebolla; llevar a hervir. Agregue las costillas, 2 cucharadas de salsa picante y la hoja de laurel. Vierta suficiente caldo de pollo para cubrir las costillas. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas, de 45 a 60 minutos.
  • Retire la sartén del fuego y enfríe las costillas en el líquido de cocción hasta que deje de humear; desechar el líquido de cocción.
  • En una cacerola, combine la salsa de ciruela, la pasta de tomate, la salsa de soja, 1 cucharada de salsa picante, vinagre de vino tinto, jugo de lima, jengibre y 3 dientes de ajo picado; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen y el glaseado se espese, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque las costillas en un tazón; cepille generosamente las costillas con glaseado. Cubra el tazón con film transparente y deje marinar las costillas en el refrigerador durante 2 horas o toda la noche. Reserve el glaseado adicional en el refrigerador para rociar.
  • Saque las costillas del refrigerador y déjelas a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.
  • Ase las costillas, rociando ocasionalmente con glaseado, en la parrilla precalentada hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso, de 15 a 20 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 407 calories
  • Carbohidratos: 30.8 g
  • Colesterol: 79.7 mg
  • Grasa: 23.3 g
  • Grasa Saturada: 7.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.3 g
  • Proteína: 18.4 g
  • Sodio: 1203.3 mg
  • Azúcares: 13.7 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares