Costillas Freak'n Good

¡Costillas de cerdo marinadas con piña! Esta receta se duplica fácilmente para obtener más costillas.

Ingredientes

En una fuente para hornear grande, mezcle el jugo de piña, el azúcar morena, la mostaza en polvo, la salsa de tomate, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y la salsa de soja. Condimente con clavo, jengibre, ajo y pimienta de cayena. Corte las costillas en trozos del tamaño de una porción y colóquelas en la marinada. Cubra y refrigere, volteando ocasionalmente, durante 8 horas o durante la noche.
Precaliente el horno a 275 grados F (80 grados C). Cocine las costillas en adobo durante 1 1/2 horas, volteándolas de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.
Precalienta la parrilla a medio fuego.
Engrase ligeramente la rejilla. Ase las costillas durante 15 a 20 minutos, rociándolas con salsa barbacoa y volteándolas con frecuencia hasta que estén bien glaseadas.