Costillas de cerdo estofadas al estilo coreano (olla de cocción lenta)

Costillas de cocción lenta inspiradas en mi chef coreano favorito en el área de Los Ángeles, Roy Choi, cuya cocina sobresaturará su paladar. Perfil de sabor de esta receta 12/10. Estos me recuerdan a su preparación típica de asado a la olla que su madre pudo haber hecho mientras crecía ... si su madre fuera un hombre coreano que luego creó el primer camión de tacos de fusión. ¡Disfruta con una cama de arroz al vapor y tu banchan favorito!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 11 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 26 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Lave las costillas y séquelas. Sal las costillas generosamente.
  • Caliente el aceite en una sartén a fuego alto. Agrega las costillas. Cocine, dando vuelta ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, de 6 a 8 minutos.
  • Coloque las costillas doradas en una olla de cocción lenta de 3 cuartos.
  • Coloque la salsa de soya, la salsa de soja ligera, el vino de arroz, la cebolla, el jugo de naranja, el ajo, el jengibre y el jalapeño en una licuadora. Cubra y mezcle hasta que esté combinado. Vierta la salsa sobre las costillas en la olla de cocción lenta. Tape y cocine a temperatura alta hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso, de 3 a 4 horas.
  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Coloque las costillas en una bandeja para hornear o asadera.
  • Hornee las costillas debajo del asador precalentado hasta que estén bien carbonizadas pero no quemadas, aproximadamente 5 minutos. Decora con cebolletas.

Información Nutricional

  • Calorias: 533.3 calories
  • Carbohidratos: 20.8 g
  • Colesterol: 116.8 mg
  • Grasa: 33.1 g
  • Grasa Saturada: 11.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3 g
  • Proteína: 30.3 g
  • Sodio: 3561.6 mg
  • Azúcares: 5.3 g

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