Costillas de cerdo ahumadas dulces

Una receta dulce de costillas de cerdo ahumadas. Por lo general, uso costillitas, pero también he tenido un gran éxito con las costillas.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Mezcle la sal, el azúcar blanca, 2 cucharadas de azúcar morena, la pimienta negra, la pimienta blanca, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el chile en polvo, el pimentón y el comino en un tazón pequeño para preparar el frote seco. Frote la mezcla de especias en las costillitas por todos lados. Envuelva bien las costillas con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
  • Desenvuelva las costillitas y colóquelas en las rejillas de alambre del ahumador en una sola capa.
  • Coloque las rejillas en un ahumador, llénelo con chips de manzana, uva, pera o cereza y lleve el ahumador a 270 grados F (130 grados C). Fumar durante 1 hora.
  • Mezcle el jugo de manzana, 1/4 taza de azúcar morena y la salsa barbacoa. Cepille las costillas con la salsa cada 30 a 45 minutos después de la primera hora. Cocine las costillas en el ahumador hasta que la carne ya no esté rosada y comience a "encogerse" de los huesos, de 3 a 4 horas. Unte la salsa sobre las costillas por última vez 30 minutos antes de que las costillas estén listas para sacarlas del ahumador.
  • Una vez que las costillas estén listas, envuélvalas bien con papel de aluminio y déjelas reposar de 10 a 15 minutos. Esto permitirá que los jugos se reabsorban en la carne y humedecerán las costillas.

Información Nutricional

  • Calorias: 827.2 calories
  • Carbohidratos: 22.8 g
  • Colesterol: 234.1 mg
  • Grasa: 59.2 g
  • Grasa Saturada: 21.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.5 g
  • Proteína: 49 g
  • Sodio: 284.2 mg
  • Azúcares: 18.1 g

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