Costillas BBQ de Kansas City

¡Prepara tus servilletas! Estas suntuosas costillas serán devoradas por todos. El reposo de una noche en el refrigerador permite que la especia penetre y le dé sabor a estas carnosas costillas.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 11 horas 25 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Muela la sal y las semillas de hinojo en una licuadora o molinillo de café. Revuelva la mezcla de hinojo y sal, azúcar, pimentón, chile en polvo, pimienta negra, cebolla en polvo y ajo en polvo en un tazón.
  • Corta cada trozo de cerdo en 3 piezas, de unas 5 costillas cada una. Seque las costillas con una toalla de papel y frote la mezcla de especias sobre cada pieza. Coloque las costillas en un plato, cubra con una envoltura de plástico y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
  • Deje reposar las costillas a temperatura ambiente durante 1 hora.
  • Precaliente la parrilla entre 270 grados F (132 grados C) y 300 grados F (149 grados C) para asar indirectamente y engrase ligeramente la rejilla.
  • Ase las costillas en la parrilla precalentada con la tapa hacia abajo, volteándolas una vez, hasta que ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 1 1/2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).
  • Combine la salsa barbacoa, la miel y el vinagre de sidra en una cacerola pequeña; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y suave, aproximadamente 10 minutos. Unte la salsa sobre las costillas.
  • Cocine las costillas durante 15 minutos; voltee, rocíe el otro lado y cocine hasta que las costillas estén glaseadas y tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 15 minutos más. Deje reposar las costillas durante 10 minutos antes de servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 871.9 calories
  • Carbohidratos: 32.9 g
  • Colesterol: 234 mg
  • Grasa: 59.9 g
  • Grasa Saturada: 22 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.3 g
  • Proteína: 49.6 g
  • Sodio: 2906.6 mg
  • Azúcares: 24.3 g

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