Coq Au Vin blanco

Muy rica y cremosa salsa de queso y vino blanco sobre pechugas de pollo. Maravilloso favorito de la familia que tenemos para la cena de Navidad todos los años. Sirva sobre arroz blanco cocido.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 8

Ingredientes

2 latas (10,75 onzas) de crema de champiñones
1 ½ tazas de queso cheddar rallado
½ taza mitad y mitad
⅓ taza de vino blanco
⅓ taza de mayonesa
8 mitades de pechuga de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel
½ taza de queso parmesano rallado o al gusto

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Combine la crema de champiñones, el queso cheddar y la mitad y la mitad en una cacerola; Deje hervir, revolviendo constantemente. Retire la cacerola del fuego y mezcle el vino blanco y la mayonesa, poco a poco, en la mezcla de sopa, revolviendo después de cada adición hasta que la salsa blanca esté suave.
Coloque las pechugas de pollo una al lado de la otra en una fuente para hornear poco profunda. Vierta la salsa blanca sobre el pollo y cubra con queso parmesano.
Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee y el pollo esté caliente, aproximadamente 45 minutos.