Cookies de dátiles llenos

¡Una galleta fácil y llena de dátiles que es un gran éxito para mi familia durante todo el año!

Ingredientes

Para preparar el relleno, cuece los dátiles, 3/4 taza de azúcar y agua a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agrega las nueces, retira del fuego y reserva.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar morena. Agregue los huevos, la crema agria y el extracto de almendras. Tamice la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela, mezcle con la mezcla de crema. Deje caer una cucharadita redondeada de masa en una bandeja para hornear galletas sin preparar, coloque una cucharadita escasa del relleno encima y luego cubra con 1/2 cucharadita adicional de masa. Repite con el resto de la masa.
Hornee durante 10 a 12 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté ligeramente dorado.