Cookies de aventura

Esta es otra receta que mamá nos hizo con frecuencia, especialmente en el verano, porque son una galleta 'sin hornear' y se congelan bien. Los comíamos directamente del congelador y, hombre, ¡estaban buenos!

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 48

Ingredientes

Paso a paso

Combine los dátiles, el azúcar, la leche y la mantequilla en una cacerola y cocine a fuego medio-bajo hasta que espese, de 5 a 10 minutos. Dejar enfriar.
Agregue huevo, extracto de vainilla y sal a la mezcla de dátiles; revuelve para combinar. Agrega el cereal de arroz crujiente y las nueces y mezcla muy bien.
Vierta el coco en un tazón poco profundo. Forme bolas con la mezcla de dátiles y enrolle el coco.