Ingredientes

• 1 cebolla morada grande, en rodajas finas
• 1 (2 libras) de conejo, enjuagado y seco
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de romero picado
• 1 cucharadita de perejil picado
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ taza de almendras picadas

Paso a paso

• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Extienda la cebolla en rodajas finas en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
• Frote el conejo con jugo de limón y aceite de oliva. Espolvorea por dentro y por fuera con una mezcla de romero, perejil y comino. Coloque el conejo en la fuente para asar.
• Hornee en horno precalentado durante 30 minutos, luego espolvoree las almendras sobre las cebollas. Continúe horneando hasta que la carne se haya vuelto opaca, aproximadamente 15 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 440.9 calories
• Carbohidratos: 7.4 g
• Colesterol: 116.2 mg
• Grasa: 25.2 g
• Grasa Saturada: 4.9 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 2.1 g
• Proteína: 44.6 g
• Sodio: 70.7 mg
• Azúcares: 2.4 g

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