Conchas de hojaldre de vieira de Cheesy Bay

Ponlos para un buffet el día del juego y observa cómo son los primeros en abandonar la mesa. Incluso son lo suficientemente elegantes como para servirlos en una cena especial. Adorne con estragón fresco si lo desea.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 5

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 380 grados F (193 grados C). Coloque las cáscaras de hojaldre en una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado hasta que se doren, aproximadamente 20 minutos.
Mientras se hornean las cáscaras de repostería, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue las vieiras y saltee rápidamente por ambos lados hasta que se doren, de 3 a 5 minutos; no cocine demasiado. Retirar de la sartén y reservar.
Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla restante en la sartén. Agregue los champiñones y las chalotas y cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos.
Batir la mitad y la mitad y la harina en un tazón y agregar a la sartén con la mezcla de champiñones, batiendo hasta que quede suave y espesa, aproximadamente 5 minutos. Batir el vino, el jerez, el jugo de limón y la mostaza en la salsa de crema. Agrega el queso parmesano, el estragón y la pimienta negra. Agregue las vieiras cocidas a la salsa en la sartén, revuelva y vuelva a calentar brevemente, de 1 a 3 minutos.
Retire las cáscaras de hojaldre del horno y corte la parte superior. Rellenar con vieiras con queso.