Conchas de hojaldre de vieira de Cheesy Bay

Ingredientes

• 5 conchas de hojaldre (como Pepperidge Farm®)
• 2 cucharadas de mantequilla, divididas
• 12 onzas de vieiras
• ⅓ taza de champiñones en rodajas
• 1 cucharada de chalotas picadas
• ½ taza mitad y mitad
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 1 cucharada de jerez seco
• ½ cucharadita de jugo de limón
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de estragón fresco picado
• pimienta negra molida al gusto

Paso a paso

• Precaliente el horno a 380 grados F (193 grados C). Coloque las cáscaras de hojaldre en una bandeja para hornear.
• Hornee en el horno precalentado hasta que se doren, aproximadamente 20 minutos.
• Mientras se hornean las cáscaras de repostería, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue las vieiras y saltee rápidamente por ambos lados hasta que se doren, de 3 a 5 minutos; no cocine demasiado. Retirar de la sartén y reservar.
• Reduzca el fuego a medio y derrita la mantequilla restante en la sartén. Agregue los champiñones y las chalotas y cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos.
• Batir la mitad y la mitad y la harina en un tazón y agregar a la sartén con la mezcla de champiñones, batiendo hasta que quede suave y espesa, aproximadamente 5 minutos. Batir el vino, el jerez, el jugo de limón y la mostaza en la salsa de crema. Agrega el queso parmesano, el estragón y la pimienta negra. Agregue las vieiras cocidas a la salsa en la sartén, revuelva y vuelva a calentar brevemente, de 1 a 3 minutos.
• Retire las cáscaras de hojaldre del horno y corte la parte superior. Rellenar con vieiras con queso.

Información Nutricional

• Calorias: 385 calories
• Carbohidratos: 23 g
• Colesterol: 65.2 mg
• Grasa: 22.2 g
• Grasa Saturada: 8.8 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 0.9 g
• Proteína: 23.6 g
• Sodio: 558.7 mg
• Azúcares: 2.3 g

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