Cómo hacer carne satay

Con la temporada de parrilladas todavía en pleno apogeo, nunca podrá tener suficientes formas nuevas y emocionantes de disfrutar la carne de res. Esta es la versión del tamaño de un plato principal de un fabuloso aperitivo tailandés, tiras de carne de res marinadas en especias asiáticas, ensartadas y asadas a la parrilla para obtener una combinación de sabores realmente asombrosa. Creo que deberías probar esto muy pronto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Coloque el jengibre, el ajo, la cebolla, el azúcar morena, la salsa de pescado, el aceite vegetal, la salsa de soja, el cilantro, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena en un tazón para mezclar; batir hasta obtener una marinada suave.
Para magullar la hierba de limón golpeándola ligeramente varias veces con el dorso de un cuchillo de chef grande; picar la hierba de limón y añadir a la marinada.
Corte el solomillo de res en tiras de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada de grosor. Mezcle bien la carne en la marinada hasta que todas las tiras de carne estén completamente cubiertas, aproximadamente 1 minuto. Cubra el tazón con papel film y deje marinar en el refrigerador durante 2 a 4 horas.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
Retire la carne de la marinada y sacuda el exceso de marinada. Enhebre 1/4 de la carne en cada brocheta de metal.
Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cocine hasta que la carne deje de pegarse a la parrilla, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Voltee las brochetas sobre el otro lado y cocine hasta que la carne esté bien dorada y muestre marcas de parrilla, de 2 a 2 1/2 minutos. Vuelva a dar la vuelta al primer lado y cocine hasta que la carne esté ligeramente rosada, 2 minutos más. Transfiera a una fuente y deje reposar las brochetas unos 2 minutos más antes de servir.