Colinabo en salsa de crema de limón

El colinabo tiene un sabor delicioso cuando se cocina en esta sencilla salsa de crema de limón. Si obtiene su colinabo del mercado de agricultores, mezcle también las hojas al final.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 ½ tazas de crema batida espesa, o según sea necesario
3 colinabos, pelados y en rodajas, con las hojas reservadas
2 cucharaditas de ralladura de limón, o al gusto
1 cucharada de jugo de limón, o al gusto
sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 pizca de azúcar blanca
1 manojo de perejil fresco picado

Paso a paso

Hierva la nata en una olla mediana. Agregue colinabo y reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento hasta que el colinabo esté suave, aproximadamente 20 minutos.
Retire el colinabo de la salsa y colóquelo en un tazón; mantener caliente. Aumente el fuego y cocine la salsa hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Sazone con ralladura de limón, jugo de limón, sal, pimienta y azúcar. Agrega el perejil. Agregue colinabo, mezcle para cubrir con salsa y sirva.