Cobbler de melocotón muffin de arándanos sin gluten

El clásico muffin de desayuno sobre el clásico postre de verano, también conocido como el paraíso.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente de vidrio para hornear con aceite en aerosol.
  • Combine la harina, 1/2 taza de azúcar de coco, polvo de hornear y 1/8 de cucharadita de canela en un tazón grande.
  • Batir la leche de almendras, el huevo, el aceite de coco y el extracto de vainilla en otro tazón. Agregue a la mezcla de harina; mezclar bien para combinar. Incorpora los arándanos en la masa.
  • Mezcle duraznos en rodajas, 3 cucharadas de azúcar de coco, jugo de limón y 1/2 cucharadita de canela en un tazón. Transfiera a una fuente para hornear preparada. Coloque la mezcla de arándanos sobre los duraznos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, de 35 a 40 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 188.1 calories
  • Carbohidratos: 35.9 g
  • Colesterol: 23.3 mg
  • Grasa: 4.8 g
  • Grasa Saturada: 3.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.3 g
  • Proteína: 2.7 g
  • Sodio: 145.3 mg
  • Azúcares: 22.4 g

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