Chuletas de cerdo en salsa de ajo y champiñones

Esta receta es mi versión de una elegante comida de restaurante que obtuvimos el día de San Valentín. La receta tiene la mitad de la cantidad de ajo que se usó originalmente. Espero que todos los demás lo disfruten tanto como nosotros. Adorne con perejil fresco, cebollino u hojas de tomillo.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Sazone ambos lados de las chuletas de cerdo con pimentón, sal y pimienta.
  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto; agregue 2 cucharadas de mantequilla. Dorar las chuletas de cerdo hasta que estén doradas y ya no estén rosadas en el centro, de 2 a 4 minutos por lado. Retire las chuletas de cerdo de la sartén y reserve.
  • Derrita la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén dorados y el exceso de humedad se evapore, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y la mostaza; cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue harina a la sartén, revolviendo para quitar los grumos. Agregue lentamente el caldo de res, batiendo hasta que se incorpore. Condimentar con sal y pimienta. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Verifique el condimento nuevamente.
  • Regrese las chuletas de cerdo a la sartén y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto. Servir caliente.

Información Nutricional

  • Calorias: 198.9 calories
  • Carbohidratos: 3.1 g
  • Colesterol: 53.9 mg
  • Grasa: 13.4 g
  • Grasa Saturada: 6.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.4 g
  • Proteína: 16.3 g
  • Sodio: 332.7 mg
  • Azúcares: 0.5 g

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