Chuletas de cerdo asadas del chef John

Sabes que cuando una receta ha "sofocado" el nombre, será fácil. Es una hermosa combinación de salsa de cebolla oscura y rica que cubre las chuletas de cerdo fritas. Sirva sobre arroz cocido caliente.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Espolvoree las chuletas de cerdo con condimento para aves, sal y pimienta negra por ambos lados. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto; dore bien las chuletas de cerdo por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera a un plato.
Deseche el exceso de grasa de la sartén y derrita la mantequilla en la misma sartén. Reduzca el fuego a medio y revuelva la cebolla en la sartén caliente con una pizca de sal hasta que la cebolla esté muy dorada y caramelizada, aproximadamente 15 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto; agregue la harina y cocine por 2 minutos.
Vierta el caldo de pollo en la sartén y revuelva, disolviendo los trozos de comida dorados en el fondo de la sartén. Vierta los jugos que se hayan acumulado en un plato que contiene chuletas de cerdo en la salsa. Mezcle el suero de leche hasta que quede suave. Agrega agua. Lleve la salsa a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las cebollas comiencen a romperse y la salsa se espese, de 15 a 20 minutos.
Coloque las chuletas de cerdo en la salsa, cubriendo con una cuchara la salsa sobre la carne. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las chuletas estén tiernas y bien cocidas, aproximadamente 10 minutos. Ajuste los niveles de sal y pimienta y sirva las chuletas con salsa encima.