Chitterlings criollos (Chitlins)

Hay algunas recetas que se llaman sureñas sin embargo, la cultura criolla y cajún en sí misma cocina diferente al resto del sur. Creo que esta sencilla receta hace justicia a la herencia.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo total: 6 horas 20 minutos
  • Comensales: 16
  • image
  • image

Ingredientes

Paso a paso

  • Limpiar las tripas quitando todas las motas y la grasa con motas. Enjuague con varios cambios de agua con sal. Colóquelos en una olla grande y llénelos con suficiente agua para cubrirlos. Llevar a ebullición, escurrir, enjuagar y llenar con suficiente agua para cubrir nuevamente.
  • Regrese al fuego y agregue la papa, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el apio y el vinagre. Sazone con sal, laurel, condimento criollo y hojuelas de pimiento rojo. Tape y cocine a fuego medio durante 3 a 4 horas. Las tripas deben aparecer de color claro a blanco.
  • Cortar los tripas en trozos de 1 pulgada y devolver a la olla. Vierta la mayor parte del líquido de cocción. Deseche la papa, la cebolla, el apio y la hoja de laurel. Calienta las tripas y sírvelas con tus guarniciones favoritas. Guarde las sobras en el refrigerador. Al igual que muchos otros excelentes platos de comida para el alma, los chitlins saben aún mejor después de que el sabor se haya empapado durante unas horas.

Información Nutricional

  • Calorias: 494.2 calories
  • Carbohidratos: 6.9 g
  • Colesterol: 548.4 mg
  • Grasa: 40.3 g
  • Grasa Saturada: 18.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.1 g
  • Proteína: 25.6 g
  • Sodio: 946.6 mg
  • Azúcares: 1.4 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Recibe las mejores recetas en tu correo