Chili De Pollo Blanco Keto

Esta es una versión cetogénica de la receta de chile de pollo blanco popularizada por Karen Celia Fox (la adaptó de The Kitchen para los proveedores de catering de Exploring Foods en Pasadena, California. ¡La receta original es fantástica!). El resultado final es un chile espeso y cremoso con trozos de pollo salteado y desmenuzado. ¡Genial para esas frías noches de invierno! Sirva inmediatamente o refrigere durante la noche para un mejor sabor.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue aceite y 2 cucharadas de mantequilla.
  • Mientras tanto, sazone el pollo con chile en polvo, sal y pimienta negra. Cocine el pollo en la sartén por un lado durante 5 minutos, resistiendo la tentación de darle la vuelta temprano. Dé vuelta y cocine, volteando ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que ya no esté rosado por dentro y los jugos salgan claros, de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor. Transfiera el pollo a un plato para que se enfríe hasta que sea seguro manipularlo, aproximadamente 10 minutos. Triture el pollo con los dedos y reserve.
  • Mezcle las 6 cucharadas restantes de mantequilla, caldo de pollo, crema espesa, queso crema, cebolla en polvo, comino y salsa picante en una olla grande y pesada. Sazone con sal y pimienta negra y cocine a fuego lento; cocine hasta que la mantequilla y el queso crema se derrita, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue pollo desmenuzado, queso Monterey Jack y chiles verdes al chile en la olla. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 591.4 calories
  • Carbohidratos: 5.2 g
  • Colesterol: 211.6 mg
  • Grasa: 49.6 g
  • Grasa Saturada: 29.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.7 g
  • Proteína: 31.8 g
  • Sodio: 795 mg
  • Azúcares: 1.7 g

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